周一至周五 | 9:00—22:00

餐饮业大发展的喜忧

作者:未知

  澳门餐饮业“吃”出大文章,据国家统计局统计,2006年,我国餐饮业营业额已突破1万亿元大关,连续16年增长率保持在10%以上,比其他行业高出10个以上百分点(2007年7月3日《人民日报》海外版)。
  餐饮业突飞猛进,形象而直观地表明了人民生活水平的提高,确实可喜可贺。
  但是,对餐饮“市场潜力巨大,前景非常广阔”作进一步分析,还要注意以下几个问题:
  其一是吃,要生态。现在,国人的口味已越来越“刁”,而餐馆被利益驱使,也纷纷“投食客所好”,国家《野生动物保护法》中明文规定的保护动物,正在越来越多地被端上餐桌,从而引发野生动物的滥捕、滥猎,大自然的生态平衡或多或少因此而遭到破坏,生态环境恶化警讯频传。
  其二是吃要健康。如今囊中不再羞涩,进餐馆成了寻常事,昔日的山珍海味,成了普通的下酒菜,于是,因为高脂肪、高热量食物摄入过多,肥胖和超重比例持续增加,“三高”(高血压、高血脂、高血糖)患病率迅速上升。
  其三是吃要节约。餐桌上的浪费不仅体现在大量的剩菜,还包括过量饮食后将产生的诸如减肥、医药费等开支,以致给整个社会造成多方面的资源浪费。因此,倡导建设节约型社会,其实很重要的一点是从餐桌上的节约做起。

常见问题解答